Croûton

Croûtons sind kleine Würfel von geröstetem oder in Fett gebratenem Brot. Sie dienen als Suppeneinlage (traditionell bei Fischsuppe und Tomatensuppe), als Salateinlage (besonders bei Caesar Salad oder Feldsalat), als Beilage oder als Unterlage für kleine Fleischstücke, Ragouts und Ähnliches (z. B. bei Bruschetta). Kartoffelklöße werden häufig mit einigen Croûtons gefüllt. Regional werden Croûtons auch als Semmelbrösel bezeichnet. So enthalten etwa Thüringer Klöße geröstete Weißbrotwürfel, die dort Semmelbrösel heißen.

Größere, ausgehöhlte und gefüllte Croûtons sind Croûtes.