Donburi

Donburi (jap. 丼) ist eine Mahlzeit in der japanischen Küche, bei der Reis in eine Schüssel gefüllt wird und dieser anschließend mit weiteren Zutaten – meist Fleisch – bedeckt wird.

Variationen umfassen unter anderem:

• Butadon oder Tondon (mit Schweinefleisch)
• Gyūdon (mit Rindfleisch)
• Ikuradon (mit Lachs-Rogen)
• Karēdon (mit eingedicktem und mit Curry (Karē) gewürztem Dashi)
• Katsudon (mit paniertem Schweinekotelett)
• Mabodon (mit Mapo-Tofu)
• Magurodon (mit Thunfisch)
• Oyakodon (mit Eiern und Hühnchen)
• Tamagodon (mit Eiern)
• Tendon (mit Tempura)
• Teriyakidon (mit Rindfleisch oder Hähnchen in Teriyaki-Soße)
• Unadon (mit Aal)
• Yakitoridon (mit Yakitori)

Der Name der meisten Gerichte ergibt sich aus der Kombination des „Toppings“ und der Abkürzung für Donburi, „don“.