Fruchtsauce

Eine Fruchtsauce (auch Fruchtsoße) ist eine Beilage aus Früchten, die zur geschmacklichen Abrundung von Speisen der warmen und der kalten Küche dient. Fruchtsaucen eignen sich sowohl als Ergänzung für Süßspeisen und Eisspeisen als auch für herzhafte Speisen; man unterscheidet ungegarte, gegarte und zusammengesetzte Fruchtsaucen, mitunter enthalten sie auch Fruchtstückchen.