Gelatiere

Gelatiere (Mz. Gelatieri), auch Gelataio, ist die italienische und vielfach auch in anderen Ländern gebräuchliche Bezeichnung für einen alten Handwerksberuf in der Gastronomie. Gelatieri befassen sich mit der handwerklichen Herstellung von Speiseeis sowie mit dessen Vertrieb in Eisdielen, Eiscafés oder Eissalons und im ambulanten Verkauf. Traditionell werden Eisdielen als Familienunternehmen geführt und befinden sich zumeist bis in die Gegenwart sowohl in Italien als auch im Ausland im Besitz einer Reihe von italienischen Familien, die ursprünglich aus den Dolomiten stammen.

Im deutschen Sprachraum wird der Beruf auch als Eismacher bezeichnet, während der ambulante Eisverkäufer umgangssprachlich als Eismann bekannt ist. In Deutschland bestand von 2008 bis 2014 eine zweijährige Berufsausbildung zum Speiseeishersteller und von 2014 bis 2019 eine dreijährige Ausbildung zur damals so benannten Fachkraft für Speiseeis. Arbeitsplätze für Gelatieri und Speiseeishersteller usw. finden sich zudem in der Speiseeisindustrie.