Grüne Sauce

Als Grüne Sauce bezeichnet man diverse kalte Saucen der klassischen Küche, die ihre grüne Farbe durch verschiedene Kräuter erhalten. Unter Bezeichnungen wie Sauce verte (frz.), Green sauce (engl.), Salsa verde (ital. und span.) bzw. Bagnet verd (im Piemont) ist sie in vielen Ländern bekannt.

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