Grünling (Pilz)
Der Grünling (Tricholoma equestre) ist eine Pilzart aus der Familie der Ritterlingsverwandten (Tricholomataceae), der früher oft als Speisepilz gesammelt und auf den Märkten angeboten wurde. Nachdem der Pilz in Frankreich über einen Zeitraum von mehreren Jahren bei insgesamt 12 Personen eine Muskelschwäche (Rhabdomyolyse) teils mit tödlichem Ausgang (3 Todesfälle) verursacht hatte, wird vom Verzehr abgeraten. Hierbei muss jedoch darauf hingewiesen werden, dass alle erkrankten bzw. verstorbenen Personen ausnahmslos über mehrere Tage hinweg täglich üppige Grünlingsmahlzeiten zu sich genommen hatten. In Deutschland sind im Zusammenhang mit dem Verzehr von Grünlingen bisher 6 Fälle von unspezifischen Magen- und Darmbeschwerden über die letzten Jahrzehnte hinweg bekannt geworden. Daher wird das Gesundheitsrisiko beim Verzehr von Grünlingen auch vom Bundesinstitut für Risikobewertung (BfR) als eher gering eingeschätzt (siehe Zitat im Abschnitt Toxikologie) und nur vorbeugend der Verzicht empfohlen.
| Grünling | ||||||||||||
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Grünling (Tricholoma equestre) | ||||||||||||
| Systematik | ||||||||||||
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| Wissenschaftlicher Name | ||||||||||||
| Tricholoma equestre | ||||||||||||
| (L. : Fr.) P. Kumm. |
Der Grünling fällt in Deutschland unter die Bundesartenschutzverordnung.
Die Art wurde von der Deutschen Gesellschaft für Mykologie zum Pilz des Jahres 2021 ernannt.