Kängurufleisch

Als Kängurufleisch wird das Fleisch aller australischen Känguruarten bezeichnet. Es ist nicht nur in Australien erhältlich, sondern wird vor allem ins Ausland exportiert, wo die Nachfrage seit dem Auftreten von BSE bei Rindern gestiegen ist. Zudem hat Kängurufleisch eine günstige Ökobilanz, da es wie Wildbret von frei lebenden Tieren stammt, die noch dazu deutlich weniger CO2 produzieren als Rinder.

In Australien wird Kängurufleisch seit 1959 kommerziell produziert und mittlerweile in 60 Länder exportiert. Von den etwa 50 Millionen Kängurus werden jährlich etwa 3 Prozent geschossen und zu Fleisch für den menschlichen Verzehr, Tierfutter und Känguruleder verarbeitet.