Knackwurst (Braunschweig)

Die Knackwurst, überregional auch Weißwurst (nicht zu verwechseln mit Weißwurst) oder seltener auch Braunschweiger Knackwurst, ist eine fettreiche helle Kochwurst aus Braunschweig. Sie ist jedoch auch im Raum Hannover, im südlichen Niedersachsen, in Nordhessen, Ostwestfalen, Westthüringen und dem südwestlichen Sachsen-Anhalt verbreitet.

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