Kulinarisches Erbe der Schweiz

Kulinarisches Erbe der Schweiz (französisch Patrimoine culinaire suisse, italienisch Patrimonio culinario svizzero, rätoromanisch Patrimoni culinar svizzer) ist eine mehrsprachige Online-Enzyklopädie der traditionellen Schweizer Küche. Zwischen 2004 und 2008 wurden rund 400 Produkte erfasst und danach weitere hinzugefügt und aktualisiert. In der Datenbank enthalten sind 25 mit der Herkunftsbezeichnung AOP und 16 mit IGP geschützte Produkte sowie 8 eingetragene Marken.

Am Anfang des Projekts stand im Jahr 2000 ein parlamentarisches Postulat des Nationalrats Josef Zisyadis, das die Erstellung eines Inventars der regionalen Spezialitäten forderte. Verschiedene touristische und landwirtschaftliche Kreise unterstützten dieses Anliegen, da sie sich davon eine bessere Wertschöpfung regionaler Produkte und die Bewahrung der kulinarischen Vielfalt versprachen.

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