Langres (Käse)

Langres ist ein französischer Weichkäse aus Kuhmilch mit Rotkultur aus dem Plateau von Langres. Seit 1991 sind Qualität sowie Herstellungsverfahren und Produktionsregion durch die Appellation d’Origine Contrôlée festgelegt. Besonderheit des Langres ist, dass er mit Marc de Champagne gewaschen wird. Er besitzt einen intensiven würzigen Geruch und Geschmack, ist aber etwas milder als der ähnlich hergestellte Époisses.

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