Larousse Gastronomique
Der große Larousse Gastronomique (gesprochen ) ist eine Gastronomie-Enzyklopädie. Der Großteil des Werks beschäftigt sich mit der französischen Küche und beinhaltet Rezepte und Kochtechniken französischer Gerichte. Die erste Ausgabe enthielt nur wenige nicht-französische Gerichte und Zutaten, diese wurden erst in späteren Ausgaben hinzugefügt. Das Buch erschien zuerst 1938 bei Éditions Larousse. Eine deutschsprachige Übersetzung erschien 2009 im Münchener Christian-Verlag von einem Übersetzer-Team, das von Jürgen Dollase angeführt wurde.
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