Laxoox

Laxoox, Lahoh, (hebräisch לחוח, arabisch لحوح, DMG Luḥūḥ) oder Canjeero ist ein schwammiges, eierkuchenartiges Fladenbrot mit Ursprung in Somalia, Dschibuti und dem Jemen. Auch in Israel ist es sehr beliebt. Dort wurde es von eingewanderten jemenitischen Juden verbreitet. Im Jemen ist es ein beliebtes Street Food. In Somalia wird es mit Curry, Suppe oder Eintöpfen gegessen.

In Äthiopien gilt ein ähnliches aus Teff zubereitetes Fladenbrot (Injera) als wichtiges Grundnahrungsmittel. Die nordafrikanischen Berber stellen Baghrir-Fladenbrot aus Hartweizengrieß her und verzehren es gesüßt.