Nitir qibe

Nitir qibe (amharisch: ንጥር ቅቤ, nət’ər qəbe, oft auch niter qibe) oder auf Tigrinya tesmi genannt, ist eine Butterzubereitung, die in der äthiopischen Küche und in der eritreischen Küche eingesetzt wird. Sie hat eine lange Tradition und zählt zu den für die Landesküche charakteristischen Zutaten.

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