Phaseolin
Phaseolin (auch: Vicilin, Pha v-Allergen) ist das Haupt-Reserveprotein der Bohnenarten (Gattungen Phaseolus und Vicia), beispielsweise auch der Gartenbohne (Phaseolus vulgaris). Es ist ein Gemisch mehrerer Glycoproteine, das während der Samenentwicklung gebildet wird. Es hat einen Anteil von 30 %–50 % an den Samenproteinen und wirkt beim Menschen als Allergen.
| α-Phaseolin (Phaseolus vulgaris) | ||
|---|---|---|
| Masse/Länge Primärstruktur | 412 Aminosäuren | |
| Sekundär- bis Quartärstruktur | Homotrimer, Glycoprotein | |
| Bezeichner | ||
| Gen-Name(n) | Pha v | |
| Externe IDs | ||
| Vorkommen | ||
| Übergeordnetes Taxon | Phaseolus, Vicia | |
| β-Phaseolin (Phaseolus vulgaris) | ||
|---|---|---|
| Masse/Länge Primärstruktur | 397 Aminosäuren | |
| Sekundär- bis Quartärstruktur | Homotrimer (Dodecamer), Glycoprotein | |
| Bezeichner | ||
| Gen-Name(n) | Pha v | |
| Externe IDs | ||
| Vorkommen | ||
| Übergeordnetes Taxon | Phaseolus, Vicia | |
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