Sahnecreme

Sahnecreme ist eine Zubereitung aus Sahne, die sowohl süß als auch herzhaft sein kann. Sahnecremes können als Füllung für feine Backwaren verwendet werden, wobei sie mit Geschmack gebenden Stoffen versetzt werden (z. B. Vanille-, Mokka-, Apfel-Meerrettich-, Schinken-Sahnecreme u. v. m.). Der Gehalt an Schlagsahne beträgt mindestens 20 Prozent, aber weniger als 60 % und als eventuell zugesetztes Fett wird nur Milchfett verwendet. Die Bezeichnung „Sahnecreme“ ist nicht abhängig von der Stabilisierung des Erzeugnisses mit einem Bindemittel. Auch Fische und Fischerzeugnisse in Sahnecremes sind üblich.