Holländische Sauce
Holländische Sauce, auch oft Sauce hollandaise (französisch []) oder kurz Hollandaise genannt, ist eine helle, luftig aufgeschlagene Buttersauce und eine der Grundsaucen der klassischen französischen Küche. Sie wird meist zu Fisch, Meeresfrüchten und Gemüse wie beispielsweise Spargel gereicht.
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