Schawarma

Schawarma (arabisch شاورما, DMG šāwarmā, hebräisch שווארמה, türkisch çevirme „umdrehen, wenden“) ist ein Fleischgericht der arabischen Küche. Es wird vor allem in Libanon, Syrien, Jordanien, Ägypten, Palästina und Israel verzehrt, hat sich aber über den Nahen Osten hinaus auch in anderen Teilen der Welt verbreitet.

Wie Döner Kebab und Gyros besteht es aus marinierten großen Fleischscheiben, die schichtweise auf einen speziellen senkrechtstehenden Drehspieß gesteckt und gegrillt werden und von denen nach und nach die äußeren gebräunten Schichten dünn mit einem Messer abgeschnitten werden.