Tandur (Backofen)

Ein Tandur (Hindi तंदूर tandūr; Urdu تندور; englische Umschrift tandoor, armenisch թոնիր tonir; kurdisch tenûr, türkisch tandır; aserbaidschanisch təndir georgisch თონე tone) ist ein spezieller, mit Holzkohle, Holz oder bei modernen Typen mit Gas geheizter Backofen. Im Gegensatz zu Backöfen in anderen, v. a. westlicheren Regionen – Westanatolien, Länder der Levante, rund ums Mittelmeer und in Europa – wird ein Tandur nicht von vorn, sondern von oben mit Brennmaterial und zu backenden oder zu garenden Lebensmitteln beschickt. Einige Tanduröfen sind auch schräg aufgebaut.