Thüringer Leberwurst

Thüringer Leberwurst ist eine Streichwurst und Kochwurst. Sie besteht aus Schweinefleisch, Schweineleber, Nitritpökelsalz, geschmorten Zwiebeln und einer Gewürzmischung. Der typische Geschmack entsteht durch die Beigabe von Majoran und gemahlenem Pfeffer sowie durch Räuchern.

Mit der EU-Verordnung Nr. 510/2006 des Rates zum Schutz von geografischen Angaben und Ursprungsbezeichnungen für Agrarerzeugnisse und Lebensmittel wurde die Bezeichnung Thüringer Leberwurst als geografische Herkunftsbezeichnung (g.g.A.) geschützt.

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