Walliser Teller

Der Walliser Teller (auch Walliser Platte, französisch assiette valaisanne) ist ein traditionelles Schweizer Gericht aus kaltem, durch Lufttrockenreifung haltbar gemachtem Fleisch, Käse und Roggenbrot. Diese Produkte aus dem Kanton Wallis entsprechen dabei gesetzlichen Vorschriften und strengen Zertifizierungskriterien (geschützte geographische Angabe (GGA, französisch indication géographique protégée, IGP) oder geschützte Ursprungsbezeichnung (GUB, französisch appellation d'origine protégée, AOP)).