Wet market

Als Wet Market (chinesisch 街市, Pinyin Jiēshì – „Straßenmarkt“) werden insbesondere im Sprachgebrauch des Englischen in Hongkong und Singapur traditionelle Märkte bezeichnet, auf denen Händler frische Lebensmittel anbieten. Der Begriff Nassmarkt wird im Deutschen vor allem mit Märkten in China assoziiert, auf denen lebende oder vor Ort geschlachtete Tiere verkauft werden. Der Begriff Wet market kann in Asien jedoch jeglichen traditionellen Markt (im Gegensatz zum Supermarkt) bezeichnen, auf dem frische Ware verkauft wird.

Die Schlachtung direkt auf dem Markt hat aufgrund hygienischer Bedenken eine rückläufige Tendenz. Sie ist zumindest in Singapur, China und Hongkong entweder stark eingeschränkt oder verboten. Fisch, Frösche, Muscheln und ähnliches werden weiterhin häufiger angeboten als größere Tiere und Geflügel. Diese Märkte sind insbesondere in südostasiatischen Ländern anzutreffen, wo die Bevölkerung diese Märkte als Bestandteil ihrer Tradition und Kultur empfindet.

Straßenhändler werden auf Englisch als Hawker bezeichnet und Straßenmärkte werden teilweise Hawker Centre genannt.

Nach dem Ausbruch der COVID-19-Pandemie im Dezember 2019 wurde der südchinesische „Großhandelsmarkt für Fische und Meeresfrüchte Wuhan“ in der chinesischen Stadt Wuhan bekannt, der zunächst als primärer Infektionsort der Seuche vermutet wurde. Die chinesischen Märkte wurden meist weniger streng überwacht als Wet Markets in Hongkong oder Singapur.