Zigeunerschnitzel

Zigeunerschnitzel ist in der österreichischen und deutschen Küche ein Gericht aus Naturschnitzel vom Kalb mit Paprikasauce bzw. Zigeunersauce. Es stammt ursprünglich aus Ungarn und gehörte zur gehobenen Küche der k. und k. Monarchie. In der bürgerlichen Küche werden unter der Bezeichnung meist panierte Schweineschnitzel mit Zigeuner- oder Paprikasauce angeboten.

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