Šaltibarščiai
Šaltibarščiai (polnisch Chłodnik litewski) ist eine in Litauen und Polen gegessene geeiste rosa Beete-Suppe, die von einer geeisten Variante des Borschtsch abstammt. Diese Cremesuppe wird auf Basis von Kefir und Roter Bete zubereitet. Sie ist in mehreren slawischen und baltischen Ländern bekannt, der polnische Name bedeutet Erfrischung. die litauische Bezeichnung bedeutet übersetzt kalter Borschtsch. Die Suppe hat eine rosa Farbe, aufgrund der Roten Bete und des eingerührten Sauerrahms. Šaltibarščiai wird normalerweise in der Krebssaison zubereitet.