β-Cryptoxanthin

Strukturformel
Allgemeines
Name	β-Cryptoxanthin
Andere Namen	Caricaxanthin; Hydroxy-β-caroten; (3R)-β,β-Caroten-3-ol; Cryptoxanthol;
Summenformel	C40H56O
Kurzbeschreibung	roter Feststoff
Externe Identifikatoren/Datenbanken
PubChem	5281235
ChemSpider	4444647
DrugBank	DB15914
Wikidata	Q392062
Eigenschaften
Molare Masse	552,87 g·mol−1
Aggregatzustand	fest
Schmelzpunkt	169–170 °C; 158–159 °C (Racemate);
Löslichkeit	praktisch unlöslich in Wasser; wenig löslich in Methanol, Ethanol und Petrolether; gut löslich in Trichlormethan und Fetten; schwer löslich in Chloroform;
Sicherheitshinweise
GHS-Gefahrstoffkennzeichnung	keine GHS-Piktogramme
	keine GHS-Piktogramme
H- und P-Sätze	H: keine H-Sätze
	P: keine P-Sätze
	Wenn nicht anders vermerkt, gelten die angegebenen Daten bei Standardbedingungen (0 °C, 1000 hPa).

β-Cryptoxanthin ist eine chemische Verbindung aus der Gruppe der Carotinoide mit geschlossenem β-Ionon-Ring.

Beim Cryptoxanthin unterscheidet man α- und β-Cryptoxanthin, je nachdem, ob es sich von α- oder β-Carotin durch Einführung einer Hydroxygruppe in einen Iononring ableiten lässt. β-Cryptoxanthin ist ein Provitamin A, allerdings kann nur ein Molekül Vitamin A pro Molekül β-Cryptoxanthin gebildet werden.

1 2 3 4 5 Gerhard Eisenbrand, Peter Schreier: RÖMPP Lexikon Lebensmittelchemie, 2. Auflage, 2006. Georg Thieme Verlag, 2014, ISBN 978-3-13-179282-2, S. 231 (eingeschränkte Vorschau in der Google-Buchsuche).
1 2 3 4 5 Datenblatt β-Cryptoxanthin, ≥97% (TLC) bei Sigma-Aldrich, abgerufen am 4. März 2018 (PDF).
↑ Robert Ebermann, Ibrahim Elmadfa: Lehrbuch Lebensmittelchemie und Ernährung. Springer-Verlag, 2011, ISBN 978-3-7091-0211-4, S. 221 (eingeschränkte Vorschau in der Google-Buchsuche).

[Gerhard_Eisenbrand,_Peter_Schreier-1] 1 2 3 4 5 Gerhard Eisenbrand, Peter Schreier: RÖMPP Lexikon Lebensmittelchemie, 2. Auflage, 2006. Georg Thieme Verlag, 2014, ISBN 978-3-13-179282-2, S. 231 (eingeschränkte Vorschau in der Google-Buchsuche).

[Sigma-2] 1 2 3 4 5 Datenblatt β-Cryptoxanthin, ≥97% (TLC) bei Sigma-Aldrich, abgerufen am 4. März 2018 (PDF).

[Robert_Ebermann,_Ibrahim_Elmadfa-3] Robert Ebermann, Ibrahim Elmadfa: Lehrbuch Lebensmittelchemie und Ernährung. Springer-Verlag, 2011, ISBN 978-3-7091-0211-4, S. 221 (eingeschränkte Vorschau in der Google-Buchsuche).