3-Hydroxy-2-butanon

Strukturformel
	Vereinfachte Strukturformel ohne Stereochemie
Allgemeines
Name	3-Hydroxy-2-butanon
Andere Namen	Acetoin; Acetylmethylcarbinol; 2-Butanol-3-on; 3-Hydroxybutan-2-on; Dimethylketol; 1-Acetylethanol; (1-Hydroxyethyl)methylketon; 2,3-Butanolon; ACETOIN (INCI);
Summenformel	C4H8O2
Kurzbeschreibung	farblose, angenehm riechende Flüssigkeit, in dimerer Form farbloser bis hellgelber kristalliner Feststoff
Externe Identifikatoren/Datenbanken
EG-Nummer	208-174-1
ECHA-InfoCard	100.007.432
PubChem	179
ChemSpider	21105851
DrugBank	DB02788
Wikidata	Q223083
Eigenschaften
Molare Masse	88,11 g·mol−1
Aggregatzustand	flüssig
Dichte	1,01 g·cm−3 (25 °C)
Schmelzpunkt	15 °C (Monomer); 90 °C (Dimer);
Siedepunkt	147 °C
Dampfdruck	5 hPa (20 °C)
Löslichkeit	leicht in Wasser (833 g·l−1 bei 25 °C); mischbar mit Ethanol;
Sicherheitshinweise
H- und P-Sätze	H: 226‐318
	P: 210‐233‐240‐241‐280‐305+351+338
	Wenn nicht anders vermerkt, gelten die angegebenen Daten bei Standardbedingungen (0 °C, 1000 hPa).

3-Hydroxy-2-butanon oder Acetoin ist eine organische Verbindung aus der Stoffgruppe der Methylketone und Hydroxyketone, die von einigen Bakterien als Zwischenprodukt des Stoffwechsels gebildet wird, aber auch in Pflanzenteilen vorkommt.

↑ Eintrag zu ACETOIN in der CosIng-Datenbank der EU-Kommission, abgerufen am 21. März 2020.
1 2 3 Eintrag zu Acetoin. In: Römpp Online. Georg Thieme Verlag, abgerufen am 2. September 2014.
1 2 3 4 5 6 7 8 9 Eintrag zu Acetoin in der GESTIS-Stoffdatenbank des IFA, abgerufen am 20. Januar 2022. (JavaScript erforderlich)

[CosIng-1] Eintrag zu ACETOIN in der CosIng-Datenbank der EU-Kommission, abgerufen am 21. März 2020.

[roempp-2] 1 2 3 Eintrag zu Acetoin. In: Römpp Online. Georg Thieme Verlag, abgerufen am 2. September 2014.

[GESTIS-3] 1 2 3 4 5 6 7 8 9 Eintrag zu Acetoin in der GESTIS-Stoffdatenbank des IFA, abgerufen am 20. Januar 2022. (JavaScript erforderlich)