Entomophagie beim Menschen

Als Entomophagie beim Menschen (auch entomophagische Ernährung), wissenschaftlich genauer Anthropo-Entomophagie, wird der Verzehr von Insekten (Entomophagie) durch Menschen fachsprachlich bezeichnet. Der allgemeinsprachliche Begriff lautet Insektenverzehr. Insektenarten, die sich zum menschlichen Verzehr eignen, werden auch unter den Begriffen essbare Insekten oder Speiseinsekten subsumiert.

↑ Ramos-Elorduy, Julieta (2009): Anthropo-entomophagy. Cultures, evolution and sustainability. In: Entomological Research 39, S. 271–288. doi:10.1111/j.1748-5967.2009.00238.x
↑ Meixner O., Mörl von Pfalzen L. (2018): Die Akzeptanz von Insekten in der Ernährung. Studien zum Marketing natürlicher Ressourcen. Springer Gabler, Wiesbaden, S. 5. doi:10.1007/978-3-658-21336-7_2
↑ Alan L. Yen: Entomophagy and insect conservation: some thoughts for digestion. In: Journal of Insect Conservation 13, Nr. 6, 2009, S. 667–670, doi:10.1007/s10841-008-9208-8.
↑ Alimentarium: Entomophagie
↑ taz (29. Juli 2019): Insekten essen: Nicht die Nahrung der Zukunft

[1] Ramos-Elorduy, Julieta (2009): Anthropo-entomophagy. Cultures, evolution and sustainability. In: Entomological Research 39, S. 271–288. doi:10.1111/j.1748-5967.2009.00238.x

[2] Meixner O., Mörl von Pfalzen L. (2018): Die Akzeptanz von Insekten in der Ernährung. Studien zum Marketing natürlicher Ressourcen. Springer Gabler, Wiesbaden, S. 5. doi:10.1007/978-3-658-21336-7_2

[3] Alan L. Yen: Entomophagy and insect conservation: some thoughts for digestion. In: Journal of Insect Conservation 13, Nr. 6, 2009, S. 667–670, doi:10.1007/s10841-008-9208-8.

[4] Alimentarium: Entomophagie

[5] taz (29. Juli 2019): Insekten essen: Nicht die Nahrung der Zukunft