Aromafehler

Aromafehler oder Fehlaroma (englisch: off-flavour) wird die Abweichung eines Aromas vom typischen beziehungsweise erwarteten Aroma genannt. Für einige Lebens- und Genussmittel, wie Wein (Weinfehler) oder Bier (Bierfehler) sind zahlreiche verschiedene Fehlaromen inklusive deren Entstehung bekannt.

  1. ↑ Eintrag zu Aromafehler. In: Römpp Online. Georg Thieme Verlag, abgerufen am 13. November 2019.
  2. ↑ Wolfgang Legrum: Riechstoffe – zwischen Gestank und Duft. 2. Auflage. Springer Spektrum, Wiesbaden 2015, ISBN 978-3-658-07309-1, S. 123–124.
Dieser Artikel wurde von Wikipedia herausgegeben. Der Text ist unter Creative Commons Attribution-Share Alike 4.0 verfügbar, sofern nicht anders angegeben. Für die Mediendateien können zusätzliche Bedingungen gelten.