Aspartatproteasen

Aspartatproteasen
Enzymklassifikation
EC, Kategorie 3.4.23.-, Proteolyse

Aspartatproteasen (auch Carboxylproteasen oder Aspartylproteasen) sind Enzyme, die die Peptidbindungen eines Proteins (Eiweiß) spalten können (Proteolyse). Es handelt sich bei Aspartatproteasen durchweg um Endopeptidasen.

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