Bœuf Stroganoff

Bœuf Stroganoff (französische Schreibweise Stroganov, russisch бефстрогановⓘ) oder Gowjadina Stroganow ist ein Gericht der russischen Küche und der Haute cuisine aus sautierten Würfelchen oder Streifen der Spitze des Rinderfilets in einer säuerlich abgeschmeckten Sauce, die Zwiebel (oder Schalotte), Sauerrahm und Senf enthält.

  1. ↑ Peter Wagner: Boeuf-Stroganoff-Rezept: Das Super-Rind aus Russland. In: Spiegel Online Kultur. 29. April 2012, abgerufen am 10. November 2013.
Dieser Artikel wurde von Wikipedia herausgegeben. Der Text ist unter Creative Commons Attribution-Share Alike 4.0 verfügbar, sofern nicht anders angegeben. Für die Mediendateien können zusätzliche Bedingungen gelten.