Cabernet Sauvignon

Cabernet Sauvignon
Synonyme	siehe Abschnitt Synonyme
Art	Edle Weinrebe (Vitis vinifera subsp. vinifera)
Beerenfarbe	bläulich-schwarz
Verwendung	Rotweintraube;
Herkunft	Frankreich, Bordeaux
VIVC-Nr.	1929
Abstammung
	Zufallskreuzung aus ; Cabernet Franc × Sauvignon Blanc
Liste von Rebsorten

Der Cabernet Sauvignon (frz.: [kabɛʁnɛ soviˈɲɔ̃]) ist eine Rotweinsorte. Beheimatet ist sie im Bordelais, ist aber weltweit erfolgreich, in jüngerer Vergangenheit verstärkt auch außerhalb Europas. Mit 310.671 ha Rebfläche liegt sie weltweit an erster Stelle. Auch außerhalb ihrer Heimat behält die Sorte ihre Eigenart und ihren Charakter, wobei die Intensität der Charakteristika durch den Einfluss der Böden, des Klimas und der Vinifizierung variiert.

↑ John E. Bowers, Carole P. Meredith (Department of Viticulture and Enology): The parentage of a classic wine grape, Cabernet Sauvignon University of California, Davis, California. In: Nature.
↑ K. Anderson, N. R. Aryal: Database of National, Regional and Global Winegrapes Bearing areas by Variety, 1960 to 2016, Format: xlsx, (englisch), 3. September 2020.

[1] John E. Bowers, Carole P. Meredith (Department of Viticulture and Enology): The parentage of a classic wine grape, Cabernet Sauvignon University of California, Davis, California. In: Nature.

[adelaide-2] K. Anderson, N. R. Aryal: Database of National, Regional and Global Winegrapes Bearing areas by Variety, 1960 to 2016, Format: xlsx, (englisch), 3. September 2020.