Calcium-5′-ribonucleotid

Calcium-5′-ribonucleotid (E 634) ist ein Geschmacksverstärker, der überwiegend in Würzmitteln verwendet wird. Es handelt sich um eine Mischung aus den Calciumsalzen von Inosinmonophosphat und Guanosinmonophosphat.

  1. ↑ Joint FAO/WHO Expert Committee on Food Additives (JECFA), Evaluation für Calcium 5′-Ribonucleotides, abgerufen am 9. Dezember 2014.
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