Cervelat

Der Cervelat [ˈsɛrʋeˌla] (von italienisch cervellata und mittelfranzösisch cervelat, aus lateinisch cerebellum, der Verkleinerungsform von cerebrum «Gehirn») ist eine Schweizer Brühwurst und hat mit der in Deutschland bekannten Zervelatwurst nichts zu tun. Zum traditionellen Verbreitungsgebiet des Cervelats gehören auch Regionen Deutschlands, dort ist er ausser in Teilen des Südwestens allerdings unter anderen Namen bekannt, wie etwa Bockwurst.

1. ↑ Vgl. Emil Steiner: Die französischen Lehnwörter in den alemannischen Mundarten der Schweiz. Kulturgeschichtlich-linguistische Untersuchung mit etymologischem Wörterbuch. Wepf, Basel und Holzhausen, Wien 1921, S. 336; Walther von Wartburg: Französisches Etymologisches Wörterbuch. Band 2, 1. Halbband. Teubner, Leipzig/Berlin 1940, S. 603.