Chutney

Ein Chutney (anglisierte Transkription von Hindi चटनी caṭnī; Urdu چٹنی) ist eine würzige, teils süß-saure, mitunter auch scharf-pikante Sauce der indischen Küche. Die Beschaffenheit reicht von flüssig über cremig bis hin zu pastös. Darüber hinaus existieren auch Variationen mit Frucht- oder Gemüsestücken. Auch in Südafrika wird Chutney gerne serviert, z. B. zusammen mit Bobotie.

1. ↑ N. Pandey, P. Nath, S. J. Kale, N. Khandekar, S. Mishra, O. Chauhan: Sauces and Chutneys. In: O. Chauhan (Hrsg.): Fruits and Vegetables Technologies. Springer, Singapore 2025, ISBN 978-981-9684-33-5.