Crème fraîche

Crème fraîche ([ˈkrɛːm ˈfrɛʃ], französisch für „Frische Sahne“), auch Küchenrahm oder Küchensahne, ist ein ursprünglich aus Frankreich stammendes Sauerrahmerzeugnis. In Deutschland muss sie einen Mindestfettgehalt von 30 Prozent haben und ein Zusatz von bis zu 15 Prozent Zucker ist erlaubt. Ihr physiologischer Brennwert beträgt 12 kJ oder 3 kcal pro Gramm.

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