Culatello di Zibello

Culatello di Zibello ist ein italienischer Rohschinken aus der Provinz Parma in der Emilia-Romagna. Benannt ist er nach dem Ort Zibello, in dem er neben weiteren Nachbarorten am Fluss Po hergestellt wird. Er gilt als Delikatesse und wird als „König der italienischen Fleisch- und Wurstwaren“ bezeichnet. Der Culatello di Zibello besitzt einen intensiven, charakteristischen Geruch und hat einen zarten und süßlichen Geschmack.

  1. ↑ Il Culatello. In: consorziodituteladelculatellodizibello.com. Abgerufen am 28. Dezember 2021 (italienisch).
  2. ↑ I salumi d’Italia. S. 196.
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