Dôle (Wein)

Der Dôle [doːl] ist ein Walliser AOC-zertifizierter Rotwein, der aus reinem Pinot noir, der im Schweizer Kanton Wallis geerntet, gewogen, sondiert und vinifiziert wurde, oder einer Mischung von ebenfalls im Wallis erlaubten und kultivierten roten Rebsorten stammt, wobei diese Mischung zu mindestens 51 % aus den Rebsorten Pinot noir und Gamay bestehen muss. Bis 2020 lag dieser Wert noch bei 85 %, wobei der Pinot noir überwiegen muss. Jegliche Zugabe ist verboten. Der Pinot noir und der Gamay sind im Wallis traditionelle rote Rebsorten, denen die Bezeichnung Grand Cru vorbehalten ist. Alle Rebsorten des Dôle Grand Cru müssen den Anforderungen der Walliser Rotweine der Kategorie des Grand Cru entsprechen.

  1. ↑ Weinbau: Neues Rezept für Dôle AOC Wallis. In: schweizerbauer.ch. 27. August 2021, abgerufen am 28. August 2021.
  2. ↑ Artikel 55 der (PDF) Verordnung über den Rebbau und den Wein (VRW, 916.142), Sitten 17. März 2004.
  3. ↑ Artikel 32 und 88 der (PDF) Verordnung über den Rebbau und den Wein (VRW, 916.142), Sitten 17. März 2004.
  4. ↑ Artikel 93 Absatz 5 der (PDF) Verordnung über den Rebbau und den Wein (VRW, 916.142), Sitten 17. März 2004.
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