Ernährungswende

Ernährungswende bezeichnet den umfassenden Wandel des Ernährungssystems mit dem Ziel, ökologische, gesundheitliche, soziale und ökonomische Nachhaltigkeit zu fördern. Der Begriff lehnt sich konzeptuell an vergleichbare gesellschaftliche Transformationsprozesse wie die Energiewende oder Agrarwende an, überträgt deren Grundgedanken jedoch auf die gesamte Nahrungsmittelkette – von der landwirtschaftlichen Produktion bis zum Konsum.