Feta
Der Feta (griechisch (τυρί) φέτα [], deutsch ‚Feta-Käse‘) ist ursprünglich ein in Griechenland hergestellter, in Salzlake gereifter und drucklos ausgemolkener Käse aus Schafmilch, dem teilweise auch Ziegenmilch beigegeben wird. Er ist von weißer Farbe und weist einen charakteristischen intensiven Geschmack auf. Diese Produktionsart ist nicht nur auf dem ganzen südlichen Balkan verbreitet, sondern drang auch in weitere Regionen vor (Türkei, Westeuropa).
Heute darf aufgrund eines EU-Urteils ausschließlich der in Griechenland hergestellte Salzlakenkäse Feta genannt werden (anderswo nach demselben Rezept produzierte Salzlakenkäse aus Schaf-, Ziegen- oder gar Kuh- und Büffelmilch mussten umbenannt werden). Umgangssprachlich hatte die Bezeichnung Feta als Gattungsbegriff für diese Art von Salzlakenkäse vor dem EU-Urteil eine weite Etablierung erfahren.