Französisches Paradox

Das französische Paradox bezeichnet eine niedrigere Inzidenz in der Mortalität durch Kardiovaskuläre Erkrankungen wie Herzinfarkte in Frankreich im Vergleich zu anderen Ländern, obwohl dort die durchschnittliche Ernährung vergleichsweise viel gesättigte Fettsäuren und Alkohol enthält. Die Ursache dieser Inzidenz wird wissenschaftlich diskutiert.

  1. ↑ B. Khakimov, S. B. Engelsen: Resveratrol in the foodomics era: 1:25,000. In: Annals of the New York Academy of Sciences. Band 1403, Nummer 1, September 2017, S. 48–58, doi:10.1111/nyas.13425, PMID 28868614.
  2. ↑ Y. Matsumoto, Y. Katano: Cardiovascular Protective Effects of Polyphenols Contained in Passion Fruit Seeds Namely Piceatannol and Scirpusin B: A Review. In: The Tokai journal of experimental and clinical medicine. Band 46, Nummer 3, September 2021, S. 151–161, PMID 34498252.
  3. ↑ T. Ndlovu, F. van Jaarsveld, O. J. Caleb: French and Mediterranean-style diets: Contradictions, misconceptions and scientific facts-A review. In: Food research international. Band 116, Februar 2019, S. 840–858, doi:10.1016/j.foodres.2018.09.020, PMID 30717015.
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