Hamburger Speck

Hamburger Speck ist eine Süßware aus Zuckerschaum, die traditionell in den Hamburger Landesfarben Rot und Weiß, aber auch in Gelb und Rosa angeboten wird. In der österreichischen Küche versteht man unter diesem Begriff keine Süßigkeit, sondern durchzogenen Räucherspeck.

  1. ↑ Susanne Neier und Anna M. Wehinger: Dornbirner Kochbuch: Köstlichkeiten der Vorarlberger Küche. Norderstedt 2008, ISBN 978-3-8370-4716-5, S. 281.
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