Hochverarbeitete Lebensmittel

Als hochverarbeitete Lebensmittel (englisch Ultra-processed food, Highly-processed food, UPF) werden industriell hergestellte Lebensmittel bezeichnet, die lange haltbar, schmackhaft, sofort verzehrfertig und bequem zu essen sein sollen. Diese Lebensmittel sind für die Hersteller besonders profitabel, da sie sich automatisiert aus haltbaren Zutaten mit definierten Eigenschaften herstellen lassen. Hochverarbeitete Lebensmittel enthalten oft viele Zutaten, die von einem typischen Verbraucher nicht als Lebensmittel identifiziert würden und auch nicht einzeln verkauft werden.

  1. ↑ Episode Can RFK Jnr ‘make America healthy again?’, BBC Podcast The Inquiry. In: bbc.co.uk
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