Idiazábal (Käse)
| Idiazabal | |
|---|---|
| Land | Spanien |
| Region | Álava, Bizkaia, Gipuzkoa und Navarra |
| Käseart | Hartkäse |
| Milchlieferant | Schaf |
| Beschreibung | |
| Form | Rad |
| Anschnitt | Homogener, elfenbeinfarbener bis strohgelber, mit wenigen kleinen Löchern von unregelmäßiger Form. Die Textur ist leicht elastisch, fest und etwas
körnig. |
| Rinde | Harte, glatte Rinde von blassgelber oder dunkelbrauner Farbe |
| Reifezeit | min. sechzig Tage |
| Nährwertangaben | |
| Fettgehalt | mindestens 45 % F.i.Tr. |
| Rechtliche Angaben | |
| geschützter Begriff | g.U. |
| Verordnung zum Schutz | Amtsblatt der Europäischen Union C 297/14 vom 8. September 2017 |
| Geografisches Gebiet | |
Idiazabal [] ist ein spanischer Hartkäse mit geschützter Ursprungsbezeichnung (Denominación de Origen Protegida, DOP).
- ↑ Consolidated text: Commission Regulation (EC) No 1107/96 of 12 June 1996 on the registration of geographical indications and designations of origin. 20. November 2008, abgerufen am 2. Juni 2025 (englisch).