Isomalt
| Strukturformel | |||||||||||||||||||
|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|
| 1:1-Gemisch aus GPS (links) und GPM (rechts) | |||||||||||||||||||
| Allgemeines | |||||||||||||||||||
| Name | Isomalt | ||||||||||||||||||
| Andere Namen |
| ||||||||||||||||||
| Summenformel | C12H24O11 | ||||||||||||||||||
| Kurzbeschreibung |
farb- und geruchloser Feststoff | ||||||||||||||||||
| Externe Identifikatoren/Datenbanken | |||||||||||||||||||
| |||||||||||||||||||
| Eigenschaften | |||||||||||||||||||
| Molare Masse | 344,31 g·mol−1 | ||||||||||||||||||
| Aggregatzustand |
fest | ||||||||||||||||||
| Schmelzpunkt |
| ||||||||||||||||||
| Löslichkeit |
leicht löslich in Wasser | ||||||||||||||||||
| Sicherheitshinweise | |||||||||||||||||||
| |||||||||||||||||||
| Wenn nicht anders vermerkt, gelten die angegebenen Daten bei Standardbedingungen (0 °C, 1000 hPa). | |||||||||||||||||||
Isomalt (E 953) ist ein Gemisch zweier Zuckeralkohole, das als Zuckeraustauschstoff Verwendung findet.
- ↑ Externe Identifikatoren von bzw. Datenbank-Links zu 6-O-α-D-Glucopyranosyl-D-glucitol (Name im Wikidata-Eintrag abweichend, dort: 6-O-α-D-Glucopyranosyl-D-glucit): CAS-Nr.: 534-73-6, EG-Nr.: 208-605-3, ECHA-InfoCard: 100.007.825, PubChem: 94169, ChemSpider: 84985, Wikidata: Q27287232.
- ↑ Externe Identifikatoren von bzw. Datenbank-Links zu 1-O-α-D-Glucopyranosyl-D-mannitol (Name im Wikidata-Eintrag abweichend, dort: 1-O-α-D-Glucopyranosyl-D-mannitol-Dihydrat): CAS-Nr.: 174060-42-5, PubChem: 18454344, ChemSpider: 19920642, Wikidata: Q27295938.
- ↑ Eintrag zu E 953: Isomalt in der Europäischen Datenbank für Lebensmittelzusatzstoffe, abgerufen am 29. Dezember 2020.
- 1 2 3 4 5 Sicherheitsdatenblatt Isomalt F ( vom 2. Mai 2021 im Internet Archive) bei caelo.de, abgerufen am 15. Oktober 2013.
- ↑
- ↑
- ↑