Kai-lan

Kai-lan oder Chinesischer Brokkoli (Brassica alboglabra, Syn.: Brassica oleracea var. alboglabra) – im Englischen Gai lan, Chinese kale oder Chinese broccoli genannt; im Niederländischen meist Kailan geschrieben – ist ein leicht bitteres Blattgemüse mit flachen, glänzend blau-grünen Blättern und dicken Stielen. Der Kai-lan gehört in der Gattung Kohl (Brassica) zur Art des Gemüsekohls (Brassica oleracea) und ist so mit dessen Unterarten Brokkoli und Grünkohl eng verwandt, denen er im Geschmack ein wenig ähnelt. Er ist daneben ein naher Verwandter des Pak Chois wie des Chinakohls und wird in verschiedenen Sorten angebaut, die den regionalen Anbautemperaturen angepasst zu unterschiedlichen Zeiten geerntet werden. Seine Sorten können sich in äußeren Merkmalen wie der Blütenfarbe unterscheiden, wobei der gelbblütige Kai-lan eine im Vergleich zum Kai-lan mit weißer Blüte neuere Züchtung darstellt.

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4. ↑ Frank Massholder: Chinesischer Brokkoli. In: lebensmittellexikon.de. 9. Juni 2014, abgerufen am 26. Dezember 2019. 
5. ↑ Begriff „gailan aka chinesischer Brokkoli – 芥蓝 [芥藍]“. In: leo.org. Leo GmbH, abgerufen am 7. Januar 2022 (chinesisch, deutsch, Der Begriff gàilán – 芥蓝 [芥藍] stammt von der Pinyin-Umschrift im Chinesischen, hingegen hat die Bezeichnung Kai-lan oder Kailan – 芥兰 [芥蘭] ihren Ursprung im Kantonesischen in Südchina.). 
6. ↑ Brassica oleracea alboglabra (L.H.Bailey) Musil. Common Name: Chinese Kale. In: tropical.theferns.info. Useful Tropical Plants, abgerufen am 8. Januar 2022 (englisch). 
7. ↑ Begriff Chinese Broccoli. In: Leo.org. Leo GmbH, abgerufen am 8. Januar 2022 (deutsch, englisch, englische Bezeichnungen: Chinese broccoli, Chinese kale). 

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