Kartoffelpüree

Kartoffelpüree ist ein Brei aus gekochten und zerdrückten sowie eventuell verrührten Kartoffeln sowie anderen Zutaten. Andere Namen sind Kartoffelbrei, Kartoffelmus oder auch Kartoffelstampf, Stampfkartoffeln bzw. Quetschkartoffeln, in Ostösterreich Erdäpfelpüree, in der Schweiz Kartoffelstock bzw. schweizerdeutsch Härdöpfelstock und ähnlich, auf Pfälzisch Grummbeerstambes, auf Fränkisch Stopfer. Diese Speise dient heute üblicherweise als Beilage.

  1. ↑ Schweizer Milchproduzenten SMP Genossenschaft: Kartoffelstock – Rezept. Abgerufen am 12. Februar 2024.
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