Knallbrause

Als Knallbrause – auch bekannt als Knisterbrause, Knall- oder Knisterzucker, Peta Zeta und anderen Markennamen – bezeichnet man in der Molekularküche mit Zucker umschlossene Kohlenstoffdioxid-Bläschen.

  1. ↑ Knallzucker. Sandra Müller Molecular Cuisine, 2012, archiviert vom Original am 28. Mai 2015; abgerufen am 14. August 2022.
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