La bonne Cuisine de Madame E. Saint-Ange
La bonne cuisine de Madame E. Saint-Ange (französisch Die gute Küche von Madame E. Saint-Ange) ist ein klassisches französisches Kochbuch, das erstmals 1927 im Verlag Larousse erschienen ist. Eine Übersetzung ins Englische wurde 2005 veröffentlicht.
Die grundlegende Zusammenstellung von über 1300 Rezepten gab vielfältige Anstöße für vergleichbare Rezeptsammlungen der bürgerlichen französischen Kochkunst. Trotz seines Alters gilt das Buch nach wie vor als inspirierender Klassiker.
- ↑ Barbara Ketcham Wheaton: La Bonne Cuisine de Madame E. Saint-Ange: The Original Companion for French Home Cooking (Review). In: Gastronomica: The Journal of Critical Food Studies. Band 6, Nr. 3, 2006, ISSN 1529-3262, S. 99–100, doi:10.1525/gfc.2006.6.3.99.