Langres (Käse)

Langres [lɑ̃ɡʁ] ⓘ ist ein französischer Weichkäse aus Kuhmilch mit Rotkultur aus dem Plateau von Langres. Seit 1991 sind Qualität sowie Herstellungsverfahren und Produktionsregion durch die Appellation d’Origine Contrôlée festgelegt. Er besitzt einen intensiven würzigen Geruch und Geschmack, ist aber etwas milder als der ähnlich hergestellte Époisses.

  1. ↑ Décret du 14 mai 1991 relatif à l'appellation d'origine "Langres" publiziert im JORF und auf Légifrance (französisch)
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