Lebensmittelkontaktmaterialien

Lebensmittelkontaktmaterialien oder Lebensmittelkontaktstoffe (food contacting substances, FCS) sind Materialien, die für den Kontakt mit Lebensmitteln bestimmt sind. Dazu gehören insbesondere Materialien in Gegenständen zur Handhabung von Lebensmitteln (z. B. Geschirr, Gläser, Besteck), in Lebensmittelverpackungen, oder in Maschinen zur Prozessierung von Lebensmitteln in Fabriken und im Hausgebrauch (z. B. Kaffeemaschinen).

Typische Lebensmittelkontaktmaterialien sind Kunststoffe, Gummi, Papier, Beschichtungen, Metall usw. In vielen Fällen werden Materialkombinationen (Verbundstoffe) verwendet. Beispielsweise kann ein Karton für Säfte (von innen nach außen) eine Kunststoffschicht, Aluminium, Papier oder den eigentlichen Karton, einen Aufdruck und eine Deckbeschichtung enthalten.

Lebensmittelkontaktmaterialien müssen im Allgemeinen inert sein, dürfen also nicht mit dem Lebensmittel reagieren. Aktive Lebensmittelkontaktmaterialien sind dazu bestimmt, den Zustand von Lebensmitteln aktiv zu erhalten oder zu verbessern, und können beispielsweise die Haltbarkeit von Lebensmitteln verlängern. Sie dürfen beginnenden Verderb jedoch nicht kaschieren oder sonst zur Beschaffenheit irreführen. Intelligente Lebensmittelkontaktmaterialien können den Zustand von Lebensmitteln überwachen und beispielsweise anzeigen, ob die Kühlkette unterbrochen wurde. Diese Informationen dürfen für den Verbraucher ebenfalls nicht irreführend sein.

Beim Kontakt mit Lebensmitteln können Substanzen aus dem Kontaktstoff in das Lebensmittel gelangen. Aktive oder intelligente Kontaktstoffe können den Zustand eines Lebensmittels verändern. Aus diesem Grund werden in vielen Ländern Vorschriften zur Gewährleistung der Lebensmittelsicherheit erlassen. In der EU werden Lebensmittelkontaktmaterialien insbesondere durch die Verordnung (EG) Nr. 1935/2004 reguliert.

1. ↑ Human Foods Program: Packaging & Food Contact Substances (FCS). 6. September 2024, abgerufen am 21. September 2024 (englisch). 
2. ↑ Understanding Food-Grade vs. Biocompatibility for Medical Device Materials. Abgerufen am 21. September 2024. 
3. ↑ Europa. Food Contact Materials – appels. Ec.europa.eu, 29. Mai 2009, abgerufen am 17. Januar 2019 (englisch). 
4. ↑ Europa. Food safety. Ec.europa.eu, 28. Februar 2018, abgerufen am 17. Januar 2019 (englisch). 
5. ↑ Business Link. “Food labelling and packaging in international trade”. Businesslink.gov.uk, abgerufen am 17. Januar 2019 (englisch). 
6. ↑ Dolceta Online Consumer Education. “Food Contact Material.” Dolceta.eu, 13. September 2018, abgerufen am 17. Januar 2019 (maltesisch).