Limburger

Limburger (benannt nach dem Herzogtum Limburg, auch Herve, Remoudou oder ugs. Backsteinkäse) ist ein Käse aus roher oder pasteurisierter Kuhmilch mit einem Fettgehalt von 20 % bis 60 % in der Trockenmasse und einer weichen Rotschmiere-Rinde, der ursprünglich aus dem Herzogtum Limburg stammt. Er gilt als eine der geruchstärksten Käsesorten. Seine Liebhaber schätzen den sehr aromatischen und würzigen Geschmack.

  1. ↑ Ronald: Backsteinkäse mit Musik. In: Franken ist wie ein kleines Wunderland. 13. Juli 2021, abgerufen am 9. Juli 2022.
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